Nigiri is een soort sushi waarbij een plakje rauwe vis b.v. zalm op het bedje rijst wordt geserveerd als topping. Er zijn meerdere combinaties mogelijk zoals met tonijn of ebi.

Temari zijn kleine ronde bolletjes sushi rijst die versierd worden met verschillende ingrediënten zoals zalm of tonijn welke heel dun gesneden zijn in combinatie met b.v. avocado, komkommer, zeewier of viskuit.